您现在的位置:南漳县东巩镇双坪中学 >> 学校工作>> 后勤管理>> 正文内容

双坪中学食堂食品添加剂采购使用管理制度

文章来源: 发布时间:2018年09月20日 点击数: 次 字体:

为规范食品添加剂安全管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及,制定本制度

一、食品添加剂的使用必须符合GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量,杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中物品的现象。

  二、不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂;不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式,尽可能不用食品添加剂,确须使用的,应在限量范围内使用。

  三、采购使用的食品添加剂包装标签上应有注明中文“食品添加剂”字样,食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第47、48和66条的规定。

四、购入食品添加剂时,须索证索票,索取生产许可证明和产品检验合格证明,并登记台账,详细记录所使用的食品添加剂的名称、使用方法、使用剂量等。

五、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃食用油脂、工业用料等非食用物质;严禁超范围、超限量使用食品添加剂。

  六、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂,应严格控制用量,以防止铝含量超标;应首选使用不含铝的酵母粉、泡打粉等食品添加剂。糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。

七、餐饮单位应指定专人负责管理食品添加剂;使用添加剂的人员应经过专业培训。使用食品添加剂应配备专用称量工具,严格按限量标准使用,每次使用食品添加剂要有使用记录。存放食品添加剂的专柜必须标示“食品添加剂”字样,并做到五专“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”,不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

??? 八、定期检查食品添加剂使用情况,食品添加剂应少进勤进,先进先出,避免过量库存和过期。对库存的食品添加剂应定期检查,过期的食品添加剂应及时处理。

下一篇:贫困生资助通知[ 11-13 ]

鄂公网安备42062402000133号